로컬 푸드 맛집추천

대한민국 지역별 로컬푸드 직매장 추천

현지인 추천 맛집리스트

로컬푸드란?

로컬 푸드는 소비되는 지역과 가까운 거리에서 생산이 되어지는 식자재 혹은 그 식자재로 만들어지는 음식을 말합니다. 이러한 식자재의 공급망이 기존의 대형식자재 마켓 시스템과 다른 것이 특징이라고 할 수 있습니다. 

 

 

로컬푸드 장점

생산자 입장에서 유통이 짧아져 판매가 편리하게 이루어지며 소비자와의 소통 또는 피드백이 빠릅니다. 또한 소량의 농산물 판매와 지속적인 영농사업이 가능하다는 장점이 있습니다. 소비자 입장에서 보면 우리지역의 먹거리 구매가 손쉽게 이루어 질 수 있고 중간 유통과정이 짧기때문에 가격또한 저렴하게 구입할 수 있는 장점이 있습니다. 

로컬푸드 단점

생산 , 포장 , 출하 모든 유통과정을 현지 생산자가 직접 책임을 져야하며 상대적으로 노지에서 생산되는 작물은 타 생산자와 경쟁이 심해져 가격이 폭락하기도 합니다. 소비자입장에서 보면 마트에서 판매되는 생산품에 비하여 규격폼에 미달한 제품을 구매할 수 있기도 하며 개인이 하다보니 이물질이 섞여 있는 경우도 있습니다. 

 

로컬푸드 운동

로컬 푸드를 소비함으로써 생산자의 안정적인 소득 구조가 창출이 되고 믿을 수 있는 안전한 먹거리를 생산함으로써 소비자와의 신뢰성을 형성하게 되고 환경 보호를 도모하고 지역의 경제적인 발전등에 함께 기여하고자 하는 사회적 운동입니다. 

 

 

로컬푸드 정책 

푸드 마일리지 , 탄소발자국 , 생소한 용어이지만 언제부턴가 식품용어로 우리 귀에 익숙한 단어가 됐습니다. 식품의 유통 과정이 길어질수록 운송에 따른 온실가스 배출이 많고 생산부터 소비까지 얼마나 많은 이산화탄소를 만들어 내는지 숫자로 나타내 주는 것이 탄소발자국 입니다. 즉 가까이 에서 생산되는 로컬푸드 식품들이 탄소발자국을 줄여준다 라고도 말할 수 있습니다. 

 

로컬푸드 직매장이란?

생산자가  (수확 , 포장 , 가격결정 , 진열  , 재고관리 ) 직접 모든 것을 수행하여 판매하는 직거래 방식의 현지  농.식품 판매장을 말합니다. 

 

로컬푸드 직매장 운영형태

 

 독립매장 

독립된 건물 또는 층으로 구분된 공간에서 운영하는 매장입니다. 지역 농산물로 가공한 식품 을 레스토랑 , 카페 , 즉석식품 , 반찬먹거리 , 등 로컬푸드를 활용한 시설입니다. 

 

복합매장

유통점과 함께 병행하여 운영하는 직매장 형태입니다. 현지 로컬푸드를 표시하여 일반매장과 구분하기도 합니다. 

 

로컬푸드코너

많은 판매를 위해 유통점포  , 관공서 , 등의 공간에 설치된 로컬푸드 판매구역 입니다.